Carte des vins Élaborée avec exigence, notre carte des vins réunit environ 200 références qui changent au fil du temps. Cette sélection tisse un dialogue sensible avec la cuisine du Chef en accord avec Robin notre Sommelier.
Toutes les cuvées sont sélectionnée pour leurs singularité, leurs enracinement au terroir, mais aussi pour l’engagement de celles et ceux qui la font naître de ce fait chaque verre devient alors une passerelle, qui raconte une histoire et prolonge l’émotion.
« Je trouve un lien très étroit entre le travail d’un vigneron et de cuisinier, celui de tout faire pour extraire tout le potentiel d’une matière afin de proposer un produit final à notre image, plein de personnalité et de tout faire pour essayer de créer des émotions, un souvenir. » Le chef, Quentin Maysou
