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La carte
Nos entrées
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Huîtres au barbecue laquées à la sauce soja fumée, topinambours, voile au ponzu
13.00 €
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Tartare de veau, condiment moutarde épicée, jaune d’oeuf confit et crème d’oignon « brulés »
13.00 €
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Foie gras mi-cuit, Chutney de litchis, gel aigre doux et pain maïs grillé
15.00 €
Nos plats
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Bar en croute d’agrumes, poireaux au coquillages, sabayon pamplemousse et émulsion marinière
22.00 €
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pintade grillé, crémeux de panais aux note de café, gyozas de cuisses et jus réduit au whisky tourbé
22.00 €
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Saint-Jacques snackée, cromesquis de boudin noir, crémeux de céleri truffe/tonka et émulsion de bardes
26.00 €
Nos desserts
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tartelette façon tatin, crème d’isigny, glace coriandre et caramel
11.00 €
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Mousse noix de coco légèrement vanillée, ananas au citron vert, sorbet passion, biscuit et gel citron curry
11.00 €
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Chocolat 72% en mousse, pain perdu au maïs, siphon maïs caramélisés, polenta croustillante et pop corn
11.00 €
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Assortiment de fromages affinés, condiments.
11.00 €
